meta name="google-site-verification" content="Wm04cURxvWBwTekDcTYBNXtzTDIGU89J2LmoZnBGik0" /> !-- Google Website Optimizer Tracking Script --> receitasvemqtem.blogspot.com: Março 2009
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Saldão Ponto Frio.

terça-feira, 31 de março de 2009

Protejam-se ele vem hai! nao sejam pego de surpresa

Saiba como se defender do vírus que infectou 15 milhões de PCs e está incomodando até a Microsoft.

Eles são o terror de quem usa a internet. Malwares! É difícil que um internauta nunca tenha tido problemas com vírus e outros programas maliciosos que infestam o ciberespaço.
Ultimamente o mundo virtual tem ficado apreensivo quanto a uma nova e desconhecida ameaça que ronda a internet e está incomodando uma das mais poderosas empresas do mundo: a Microsoft.
Ele é chamado de Conficker e estimativas apontam para mais de 15 milhões de computadores infectados. Seus efeitos ainda são um mistério, pois informações sobre do que ele é capaz ainda são imprecisas. Seu poder deverá ser conhecido amanhã: especialistas acreditam que ele será ativado no dia 1º de abril de 2009.

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sexta-feira, 27 de março de 2009

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quinta-feira, 26 de março de 2009

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sexta-feira, 20 de março de 2009


Para se tornar um(a) Consultor(a) Autorizada Racco apenas por indicação, caso tenha o interesse em dar um salto na sua vida o próximo passo que tem a seguir é enviar para mim uma mensagem solicitando a sua intenção de ser um(a) Consultor(a) Autorizado(a) Racco. Estarei entrando em contato contigo o mais breve para que já inicie sua nova carreira na Família Racco. Faça a sua adesão por um de nossos sites exibidos no filme.
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Comentários:
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Mais informações tel ; 87895045 gisa consultora Racoo

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esta é mais simples mais foi pedida que é a torta mousse de banana

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Uma torta de mousse de manga com creme de cupuaçu

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Torta de chocolate faz sucesso no mundo todo

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Esta torta mousse de chocolate foi uma das mais pedidas.

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Esta semana recebi vários emails de visitantes do meu blog pedindo algumas fotos de tortas , já tinha postado aqui mas retirei , já esto colocando as fotos novamente aqui.Esta torta é de chocolate branco com framboesa.

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quinta-feira, 19 de março de 2009

Dicas de um verdadeiro risoto

Verdadeiro risoto, o italiano.
As diferenças são grandes para o nosso risoto, a começar pelo próprio tipo do arroz (arbório, ribe, carnaroli, etc.). O modo de preparo também não lembra em nada o brasileiro. E, por último, a apresentação do prato, úmido, quase papa. Mas a principal diferença é, sem dúvida, o sabor. O risotto nasceu na Itália, nas regiões da Lombardia e do Piemonte, onde a palavra significa “sopa enxuta”. Nota-se um fato interessante. O país produz hoje apenas 0,2 % da produção mundial, mas nenhuma nação conseguiu elevar o status do arroz tão intensamente como a Itália.
Algumas dicas são importantes para você preparar em sua casa o risotto. O arroz italiano não é lavado para não perder o amido e assim permanecer úmido, o caldo é colocado em ponto de fervura sempre aos poucos conforme for secando na panela, usa-se sempre fogo alto, deve-se mexer sempre que adicionar caldo e sua consistência é úmida e al dente. Repare que as mudanças para o nosso risoto tupiniquim são grandes. O produto italiano é fácil de achar atualmente em casas especializadas. Custa um pouco mais caro, mas acredite, vale a pena experimentar.

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KOFTA

INGREDIENTES:
1kg de acém ou músculo moído duas vezes
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de sal
4 ovos batidos
1 colher de chá de pasta de pimenta
ou 5 pimentas malagueta amassadas
6 dentes de alho amassado
Gergelim branco em quantidade suficiente para enrolar os bolinhos
1 litro de óleo de soja



MODO DE PREPARO:

Em uma bacia grande, colocar a carne moída, acrescentar o curry, o sal, os ovos batidos, a pasta de pimenta e o alho amassado. Misturar bem até dar liga. Enrolar os bolinhos em forma de kibe pequenos, passar no gergelim e fritar em óleo abundante e quente.

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PASHKA LIGHT

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de chá de queijo cottage
3/4 xícara de chá de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de adoçante em pó
1/2 colher de chá de água de rosas
2 1/2 xícaras de chá de morango
8 filtros de café
4 forminhas com um furinho no fundo



MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o queijo, o iogurte, o mel, a água de rosas e o adoçante, por 4 minutos. Reserve. Separe metade dos morangos, corte-os em pedaços pequenos e acrescente ao creme de queijo. Abra dois filtros de café e forre o fundo e os lados de uma forminha. Faça isso com todas as forminhas e reserve. Preencha cada forminha com o creme de queijo. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir vire as forminhas em pratinhos individuais, retire os filtros com cuidado. Decore com os morangos restantes e sirva.

Dica:
A água de rosas serve para aromatizar caldas, doces e bolos, assim como refrescos e cafés, a água de rosas é uma boa opção. O líquido é resultado da destilação das pétalas de rosas e é usado como ingrediente importante na culinária indiana, assim como na árabe. Importante: use-a com moderação, pois seu perfume é muito intenso.

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Pão indiano

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de manteiga



MODO DE PREPARO:

Numa tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão. Aqueça uma frigideira anti-aderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inche, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar. Espalhe a manteiga num dos lados do pão, e coloque numa cestinha. Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

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quarta-feira, 18 de março de 2009

Torta de Limão e Chocolate

Torta de Limão e Chocolate
Data de exibição: 23/03/2006 10 porções / R$ 12,00
Ingredientes para a Massa:
1 pacote de Bolacha de chocolate
200g de manteiga
Ingredientes para o Recheio:
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
suco de 12 limões
raspas de 2 limões
1 pacote de gelatina incolor
3 claras em neve
ingredientes para a Cobertura:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
200g de chocolate picado
Modo de Preparo
Massa: processar os biscoitos e misturar a manteiga derretida até obter uma mistura que lembre uma farofa. Forre uma forma de lateral removível. Forre o fundo e as laterais.
Recheio: bater as claras em neve. Reservar. Hidratar a gelatina em água. Reservar. Misturar todos os ingredientes. Levar à geladeira por aproximadamente 15 minutos.
Cobertura: aquecer o creme de leite em banho-maria e misturar o chocolate. Mexer bem até obter uma mistura homogênea e brilhante.
Montagem: rechear a torta com o creme de limão. Levar à geladeira por aproximadamente 2 horas para ficar firme. Colocar a cobertura e voltar à geladeira por mais 1 hora. Decorar com tirinhas de limão.

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Bombom de chocolate com marshmallow

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de claras
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope)
- 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor maracujá
dissolvida em ½ xícara (café) de água fervente
- 7 formas de trufão ou cerejão com 6 unidades cada
- 800 g de chocolate fracionado picado e misturado com 200 g de chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria
- 40 unidades de disquinhos de folha de waffer (4 cm) cortado com um cortador
Modo de preparo
Numa panela em fogo médio, coloque as claras e o açúcar.
Mexa sempre até ferver.
Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem até que grude nas pás da batedeira.
Acrescente gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em água e continue batendo.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de confeiteiro e espere esfriar.
Reserve.
Cubra as sete formas de trufão ou cerejão (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria.
Dê uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate (cuidado para não formar uma casquinha fina) e leve para o freezer para endurecer.
Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que está no saco de confeiteiro reservado).
Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido.
Leve para o freezer para endurecer novamente.
Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.
Rendimento: 40 chocolates recheados com marshmallow
Custo total da receita: R$ 15,00 (R$ 0,37 a unidade)
Preço no mercado: R$ 6,50 cada (em docerias tradicionais) e R$ 2,90 com seis unidades

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Pão de Leite

Pão de Leite
20/02/2006 custo: 5,00 rendimento: +/- 20 unidades
Ingredientes
3 tabletes de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
2 colheres (chá) de sal
1 kg de farinha de trigo
Modo de Preparo
Misture o fermento com o açúcar, adicione metade do leite morno. Cubra e deixe levedar por 15 minutos. Acrescente a manteiga, 3 gemas, sal e o restante do leite. Mexa bem, adicione a farinha aos poucos. Misture até a massa soltar das mãos. Sove bem a massa e enrole como pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer até que dobrem de volume. Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200°C até que ficarem dourados.

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PETIT GATEAU DE CUPUAÇU

INGREDIENTES:
MASSA
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado pequeno
• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 16 colheres (sopa) de farinha de trigo

RECHEIO
• 100 ml de polpa de cupuaçu
• ¾ xícara (chá) de chocolate ao leite
• ¼ xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO:
MASSA
Em banho-maria, derreter o chocolate meio amargo com a manteiga. Acrescentar os ovos e as gemas. Misturar tudo com um batedor de varas (fouet). Acrescentar a farinha de trigo e o açúcar. Envolver a massa. Reservar.
RECHEIO
Derreter em banho-maria, o chocolate ao leite com o creme de leite até virar uma mistura lisa. Acrescentar a polpa de cupuaçu e levar ao freezer por 30 minutos.
MONTAGEM
Colocar a massa em forminhas individuais (tipo bombocado), untadas e enfarinhadas, até a metade. Levar a forminha por 30 minutos à geladeira (até ficar firme) . Acrescentar uma colher de sopa de recheio de cupuaçu e completar com a massa. Levar para assar de 5 a 8 minutos em forno pré-aquecido a 250º ( o forno demora cerca de 10 minutos para chegar a temperatura de 250º). Desenformar ainda quente. Servir com sorvete.
• RENDIMENTO: 10 porções

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PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:
- 200 g de Doce de Leite
- 100 g de Manteiga com Sal
- 60g de açúcar
- 40 g de farinha
- 2 gemas
- 2 ovos inteiros.
Primeiro, leve o Doce de Leite e a manteiga ao microondas. Adicione os ovos e as gemas e mexa bem (não bata). Incorpore o açúcar e a farinha peneirada. Misture até formar uma massa homogênea. Unte seis forminhas com manteiga e coloque a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180º C, por oito minutos. A receita rende seis porções. Para decorar, cada bolinho pode ser colocado em um prato acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou crocante.

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PETIT GATEAU LIGHT

Ingredientes
1 tablete de chocolate de 120 g meio amargo
1 colher (de café) de Multi Adoçante GoodLight
2 ovos
1 colher (de café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Untar com óleo em spray e polvilhar com achocolatado GoodLight
Preparo
Bata os ovos por 10 minutos, na batedeira ou até obter um creme branco e espesso. Enquanto o creme está sendo batido, comece a derreter o chocolate. Coloque o chocolate picado dentro da tigela sem água. Coloque água dentro do 2º recipiente e leve ao fogo baixo e leve para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da 1ª tigela (a que está o chocolate), e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. Misture o chocolate no creme branco. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente. Peneire a farinha e o leite em pó desnatado e acrescente no creme, juntamente com o adoçante. Misture. Unte forminhas individuais. Acrescente a massa em cada forminha e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Como este bolinho precisa do tempo exato para ficar na consistência correta, assado por fora e derretido por dentro, aconselhamos a assar, pelo menos os primeiros, individualmente, para verificar o tempo exato de seu forno. Leve o bolinho ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 6 minutos. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria. Não deixe que a água caia dentro da forminha. Passe uma faca para que o bolinho se desprenda da borda. Vire sobre um prato e sirva a seguir

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PETIT GATEAU TRADICIONAL II

iNGREDIENTES
3 gemas
3 ovos inteiros
125g de chocolate meio amargo picado
125g de manteiga sem sal
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
sorvete de creme
6 forminhas individuais médias

PREPARO
Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga até obter um creme homogêneo. Em outra tigela misture as gemas, os ovos inteiros, açúcar e bata até obter um creme fofo e espesso, acrescentando-o à mistura de chocolate e adicionando por fim a farinha de trigo.
Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo. Preencha cada uma delas. Leve ao forno a 170 graus (já preaquecido) por aproximadamente 5 a 7 minutos.

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PETIT GATEAU DE CHOCOLATE - TRADICIONAL

INGREDIENTES:
1 1/4 xícara de chá de manteiga
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
5 gemas
5 ovos

PREPARO:
Unte aproximadamente 12 forminhas com 7 cm de diâmetro com manteiga e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média.
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo delicadamente. Numa tigela grande, misture com uma colher de pau as gemas com os ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem. Distribua a massa nas forminhas. Asse por 15 minutos. Retire do forno e desenforme. Não se esqueça, sirva com sorvete de creme.

Dica:
A temperatura do forno deve ser a mais alta possível, e sempre preaquecido. Por exemplo, se a temperatura do forno caseiro atingir 370ºC, asse os bolinhos por 5 minutos. Se a temperatura estiver em grau mais baixo, como 250ºC, aumente o tempo de forno para 7 minutos. Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.

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quarta-feira, 4 de março de 2009

Torta victoria

pão de ló joconde com pralina e chocolate de café
2claras(75g)
2 colheres de sopa de açúcar
190g de mistura de amêndoas e açùcar em partes iguais
6 ovos (125g)
25g de farinha de trigo
25g de pralina25g de cobertura sabor café


Mousse de nogato de laranja
450ml de creme chantily sem açúcar
175g de chocolate de laranj
125g de chocolate meio amargo
100g de pralina de amêndoa doce

Mousse de chocolate com leitede amêndoas
150ml de leite de amêndoas
4 gemas(90g)
500ml de chantily sem açúcar
150g de cobertura de café
120g de chocolate meio amargo

Cobertura de cacau
225g de açúcar , 180ml de água
150g de chantiliy
75g de cacau em pó
4 folhas de gelatina em folha

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Torta de bolacha de castanha

Pão de ló
9 ovos
3 gemas
250g de açúcar
250g de farinha de trigo50g de manteiga

Ganache de chocolate ao leite

500g de chocolate ao leite
125ml de leite condensado, sem açúcar

Creme de bolacha de castanha
125g de bolacha de castanhacristalizadas esfareladas
250g de creme de leite
10g de rum castanho

calda de rum
200ml de água
150ml de rum
100g de açúcar

Para decorar:
massa filo
bolachas de castanhas cristalizadas

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Torta de creme de café

Pão de ló
8 claras (250g)
4 ovos
40g de farinha de trigo
40g de manteiga
2g de essência de café

Creme de confeiteiro
1 litro de leite
10 gemas
125g de açúcar
80g de maizena

Creme de café
500ml de creme de confeiteiro
500gde chantily batido
50ml de essência de café
2folhas de gelatina

Para decorar
chocolate ao leite

pão de ló ás riscas

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Todos anos para quem trabalha em hotelaria ou doces mesmo, na pascoa que já é mês que os meus amigos ficam me perguntando o que que farei de especial nesta pascoa ,bom eu como neste carnaval trabalhei muito a hotelaria bateu 100% eu confesso ainda estou um pouco cansado nesta pascoa farei decorações pequenas vou colocar aqui no receitasvemqtem uma sessão de fotos de ovos decorados em destaques para voces fazerem no trabalho ou em casa .amigos so poderei colocar as fotos porque nao tenho tempo ainda de escrever todas as receitas.

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