estou postando aqui mais uma boa oportunidade de ter um bom curso de média a longo prazo.

- CURSOS LIVRES: Geralmente tem a duração de uma semana, ou menos. Esses cursos tem assuntos específicos, como "Molhos frios", "Cozinha Tailandesa", etc. e são legais para dar um diferencial ao seu curriculo ou aprender mais sobre a area.

procure em:
http://www.hotec.com.br/cursos/aperfeicoamento/aperfeicoamento.htm

http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?template=971.dwt&testeira=996&theme=101&type=NONE&unit=NONE

- CURSOS DE QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL: cursos geralmente para quem ja trabalha na area mas nao tem qualificação profissional.

http://www.hotec.com.br/cursos/qualificacao/curso_gastronomia.htm

- CURSOS TÉCNICOS: São cursos de maior duração, tem por objetivo formar o aluno em uma area, geralmente sao hotelaria, gastronomia. Porém NÃO sao considerados cursos superiores. São mais baratos e de menor duração dos que os superiores (ou tecnólogos).

http://www.hotec.com.br/cursos/tecnicos/Gastronomia.htm

- CURSOS TECNÓLOGOS (SUPERIORES): São considerados superiores tecnólogos os cursos com duração de dois anos. São uma abordagem mais completa da area, com aulas que vao desde administração, compras e estocagem e economia até a pratica com aulas na cozinha.

http://www.hotec.com.br/cursos/superiores/Gastronomia.htm


Algumas faculdades oferecem cursos de gastronomia 4 anos, como a UNIVALI (Sul).

- EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: uma extensão para quem já é formado e se interessa por alguma area. Duram, geralmente, 6 meses.



- PÓS GRADUAÇÃO: Tambem uma especialização na area em que mais se identificou. Duram de 1 à 2 anos.

http://www.hotec.com.br/cursos/pos_gradua%E7ao/ges_neg_gas.htm

mais informacoes em
www.hotec.com.br
www.sp.senac.br
ou nos sites das outras escolas....