Torta de camarão

INGREDIENTES:
1kg de camarão com casca
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
4 tomates médios sem pele picados
2 colheres de sopa de coentro picado
1/4 de xícara de chá de azeitona verde picada
1 xícara de chá de ervilha fresca
3 colheres de sopa de maisena
120ml de leite
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de gordura vegetal
120ml de leite
1 gema para pincelar



MODO DE PREPARO:
Recheio:
Limpe os camarões e reserve. Numa panela média, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. crescente os tomates e o coentro, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que os tomates desmanchem. Adicione os camarões, a azeitona e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente a maisena dissolvida no leite, mexendo sempre por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:
Numa superfície lisa, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro. Espalhe o recheio. Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio para cobrir. Retire o papel e aperte bem as bordas da massa na fôrma. Corte as sobras no formato que desejar para decorar. Pincele com a gema e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 40 minutos ou até a torta ficar dourada. Desenforme e sirva.