receitasvemqtem.blogspot.com: novembro 2009

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Bolo de Fubá - delicioso!!!

3 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de fubá
1/2 copo de queijo parmesão
1/2 copo de coco ralado
1 colher de sopa rasa de fermento
1 vidro de 200 ml de leite de côco
200 gr de margarina

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture com uma colher de pau... quando a aparência for de um creme homogêno, leve ao forno numa forma de buraco no meio, untada... fica aproximadamente 40 min. no forno médio... Deliciem-se e depois me contem... beijos a todos e Bon Apetit!!!
Atenção não bate nem na batedeira nem no liquificador.. é para misturar com uma colher de pau mesmo... ok!... qualquer dúvida é só chamar...

muiito bom testem

estava com vontade de comer brigadeiro quente com colher:
brigadeiro:
3colheres de nescau
3colheres de chocolate em pó (chocolate do padre)
1colherona de margarina temp ambiente
1 lata de leite moça
(o segredo deste brigadeiro é usar margarina em temp ambiente e misturar muito bem antes de levar ao fogo porque o chocolate do padre empelota muito)
levar ao fogo até obter consistencia desejada.
agora que vem a dica legal, quando ui comer fiz um delicioso invento:
usa ainda mais bolachas negresco quebradas e banana nanica (tem que ser nanica quando se faz doces)

mistura um pouco de creme de leite(nem tem quantidade certa é que já tinha aberto na geladeira) no brigadeiro para ele ficar com uma consistênbcia mais cremosa.
corta as bananas em pedaços irregulares cobre com o brigadeirão e depois as bolachas negresco
testem e depois me digammm
Fica muito bom

Testem esta!!! É divina...

Romeu e Julieta diferente - Receita da chef do Costa do Sauípe de Salvador.

Bater no liquidificador: 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite sem o soro (se quiser, pode usar, o light).
Dissolver 1 pacote de gelatina sem sabor como mandar a embalagem e adicionar a mistura batida, juntamente com 300g de ricota.
Bata bastante, senão ficarão gruminhos da ricota.
Leve para gelar já no pote em que será servido!

Derreta goiabada com um pouco (muiiiito pouco) d'água no microondas, ou no fogo mesmo e espalhe por cima do musse de ricota já endurecido.

Deixe gelar por no minimo 2 horas antes de servir.

bolo de maçã (100% de cabeça)

E fica muito bom principalmente no dia seguinte na geladeira...
INGREDIENTE:
-3 maçãs argentinas grandes sem o miolinho e o cabinho
-1 copo de leite (copo de requeijão)
-3xícaras de açúcar
-2xícaras de farinha
-4ovos (temp ambiente)
-2colheres bem cheias de margarina (temp ambiente)
-1 colher de sopa cheia de pó royal
-1 colher de canela em pó
1ªetapa:
rala as maçãs (ralo de gotas) e leva ao fogo baixo como se fosse refogar, quando começar a soltar o líquidos colocar o leite e 1 xíc de açúcar e a canela e ferver, tampado até começar a desfazer a maçã (uns 10 minutos) passar numa peneira p separar líquido de sólidos
2ªetapa: enqunto cozinha as maçãs mistura os ovos e o açúcar e mistura bem até formar um creme depois junta a margarina, quando esfriar o líquidos das maçãs, vai juntando ao creme e ntercalando com farinha para não perder aeração da massa, por último junta o pó royal e a parte sólida que sobrou das maçãs cozida
3ªetapa assar o bolo em forno pré aquecido em temp média-baixa e quando estiver douradinho por cima e já estiver pronto( ponto de um bolo normal) polvilha por cima açúcar com canela(medidas à gosto) e deixa ó mais um minutinho no forno. se tentar cortar ainda quente fica todo esfarelento mais depois de ficar o de um dia pro outro na geladeira fica muito muitomuito mais gostoso, irresistível!!!!!!!!
QUEM TESTAR ME CONTA COMO FICOU!!!!!
BEIJÃO GALERA!
vAMO INVENTAR MAIS COISAS AÍ!

Sucesso lá em casa, não resisti e resolvi postar!!

Cookies da Avó do Amendoeira

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de outra de sal
1 xícara de manteiga derretida (200g)
1/2 xicara de açucar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência baunilha
1 colher de sopa de canela (opcional)
2 ovos
1 xícara de nozes (opcional)
2 xícaras de chocolate meio-amargo picado (pode ser o ao leite também)

Pegue 2 tijelas.
Numa coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, o chocolate picado e as nozes.

Na outra a manteiga derretida, os açucares, a essência baunilha e a canela. Misture bem e não use batedeira. Acrescente os ovos e bata mais, até ficar homogêneo.
Aos poucos adicione a mistura da outra tigela, mexendo bem.

Deixe na geladeira por meia hora.

Faça bolinhas com as mãos, coloque numa forma sem untar e dê uma leve achatadinha. O tamanho das bolinhas vria de acordo com os tamanhos que você quer os cookies. Eu gosto bem pequenos, do tamanho de brigadeiros.

Leve para assar em forno pré aquecido médio, e retire assim que estiverem dourados. Retire da forma ainda quentes, para não partirem.
Coloque num recipiente que possa ser bem fechado (tupeware, lata, etc).
Deixe esfriar bem para fechar o recipiente.

Rende uns 50 cookies pequenos.

Outra Versão: troque o chocolate ao leite pelo branco, e na massa, misture umas 3 ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau, toddy ou do padre mesmo).
Detalhe: eu não uso as nozes (não gosto na comida) e sempre coloco a canela, a não ser que faça a versão do branco.

bolo de maracujá

Massa:
4 ovos (reservar claras em neve)
2 xícaras de açúcar
1/2 barra de margarina culinária
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de suco maguari de maracujá
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó royal
colocar as gemas para bater com o açúcar e margarina até formar um creme homogêneo e brilhante, dai vai acrescentando aos poucos a farinha e o leite e o suco, pode variar um pouco a quantidade de ingredientes é que sempre faço tudo a olho o segredo é que a massa fica um pouquinho mais firme que essas da massa de bolo de caixinha e por ultimo coloca o fermento... dai vai juntando aos poucos e misturando com cuidado as claras em neve pra não dsfazer tudo... assa em forno temp média baixa forma untada com margarina e enfarinhada.
Para molhar o bolo:
1 copo de suco concetrado misturado com mesma quantidade de água(não precisa ficar com medo que não vai ficar azedo) e joga por cima do bolo pra ficar molhadinho
cobertura:
2 maracujás
3 colheres de açúcar
3 colheres de água
coloca a polpa do maracujá(com as sementes, isso que dá um toque bonito e especial ao bolo) o açúcar e a água deixa ferver até espumar e depois joga or cima do bolo...
quente é ótimo, se ficou bem molhadinho... comer gelado fica muito mas muito muito gostoso

torta de limão com chocolate pra fazer em 5 min.

MASSA:
1 pacote de biscoito de maizena moido
2 colheradas bem cheias de margarina temp ambiente ou manteiga
1 colherada de raspa de limão
mistura tudo até formar uma farofa úmida depois coloca numa forma de fundo removível e assa em forno médio alto pré aquecido por um 20 30 minutos até ver que fica crocante(não fica muito seuqinho por conta da marteiga, depois que esfria fica crocante
1º recheio-camada de chocolate:
1 e 1/2 barra de 170gr de chocolate (poder ser branco, pode ser uma de chocolate ao leite e a outra metade de maio amargo ou tudo ao leite ou tudo meio amargo, vai de gozto, prefiro meio margo e ao leite);
1 caixinha de creme de leite -agitar bem antes de abrir;
leva o chocolate picado ao microondas e depois que derrete mstura o creme de leite e vai mechendo até fcar um creme homogêneo e brilhante. coloca sobre a massa já fria e leva pro freezer enquanto faz a 2ª parte
2ª camada mousse de limão- essa eu faço assim pode ser do seu jeito:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite,
suco de 3 limões (taiti esses verdinho igual o da pepsi hahah da caipirinha, senão fica ruim)
3 claras batidas em neve (com 2 colheres de açúcar pra ficar bem firme e raspas de limão)
1 saquinho de gelatinha sem sabor pra ficar bem firme e menos de meia chícara de água tipo só pra levar no microondas a gelatina e derreter(uns 30 segundos)
Põe pra bater no liquid. o leite moça e o creme de leite e vai jogando o suco de limão depois a gelatina e deixa bater uns minutinhos até ficar um creme firme, depois, numa vasilha acrescente e mexa de leve até incoporar as clara em neve até ficar homogêneo e joga sobre a primeira camada e leva pra gelar denovo umas 4 horas na geladeira.
3ª camada pra finalizar um suspirinho, pode ser qq receita eu faço assim:
-3 claras
-3 colheres rasas de açúcar refnado
-raspas de limão
só bater as claras em neve e depois sem para de bater acrescentar o açúcar e as raspas de limão, jogar por cima do musse.

Fácil e rápido- gosto de sítio

DOCE DE ABÓBORA COM COCO
Como fiz meio que sem medidas vou colocar mais ou menos aproximadas mas dá pra inventar, fazer à olho, pois eu fiz sem medir nada
INGREDIENTES:
-1Kg de abóbora ou moranga descascado cortada em tiras para facilitar a hora de ralar ou então cortada em edaços pequenos(cubos mais ou menos 2cm de arestas)
-1 pacote de coco em flocos ou, se comprar o coco seco ralar no ralo de gotas(fiz uma vez com coco ralado desses de saquinho, ralado fino, fica horrivel
-4 cravos da índia
-calda: medidas iguais de açúcar e água.
PREPARANDO:
preparar a calda- derreter pouco o açúcar e juntar a água até dissolver(não precisa ficar espessa ou muito escura, na verdade fica cor de chá de erva doce).

colocar a abóbora ralada ou em cubinhos na panela de pressão, colocr a calda até cobrir, se a calda preparada ão der para cobrir é so por água e açúcar nas mesmas proporções e junta os cravos.

cozinhar por uns 15 minutos após começar a fervura então abre e junta o coco em flocos e tenta desfazer um pedaõ da abóbora com o garfo se já estiver macia bate amassa com garfo até ficar um "purê", senão deixa cozinhar mais uns 15 25 minutos...
Se fez com a abóbora em pedacinhos, retire um pouco da calda antes de amassar senão pode ser que fique aguado, não jogue fora pois pode acrescetar um pouco da calda depois
pra comer com quiejo branco fresco é o melhor!!!!

BOLO DE NOZES

NÃO PODERIA TER ESQUECIDO DESSA... ainda bem que uma menina perguntava em outro tópico... não sei se é assim que se faz de verdade um bolo de nozes mas esta receita que inventei fica super suave e deliciosa
INGREDIENTES:
MASSA-
4 ovos inteiros;
2 xícaras de açúcar refinado;
1 xícara de açúcar mascavo;
3 xícaras de farinha(dependendo da consistência da massa pode chegar a 4);
1 xícaa de leite integral;
15 nozes;
2 colheres de margarina bem cheias(temperatura ambiente)
1 colher de sopa de pó royal;
10 gotas de essência de baunilha;
FAZENDO: bate no liquidificador os ovos e o açúcar, quando vê que está ficando um creme esbranquiçado, vai acrescentando 10 nozes, margarina, a farinha e o leite(DICA: tira a tampinha do copo do liquidificador e vai jogando aos poucos a farinha e o leite no remoinho que forma lá dentro que não tem perigo de não misturar direito- joga um pouco de farinha quando o remoinho vai fechar joga um pouco do leite e assim até acabar) e por último a baunilha e o fermento. Depois que parou de bater, mistura as 5 nozes que sobraram (picadas) à massa. ASSAR em forma untada e enfarinhada, forno médio pré aquecido, pra ver se está bom só espetar um palitinho, não pode vir melado de massa.
RECHEIO-
Musse de chocolate. desses que compra pronto tipo Dr. Otker(não sei como se escreve) ou Royal.
COBERTURA-
1ª parte 6 claras em neves batidas firmes com um pouquinho de raspas de limão e 3 colheres de açúcar(fica parecendo um suspiro.
2ª parte- 4 colheres de nescau, 3 colheres de leite e 1 raza de margarina, ferve e formará uma caldinha de chocolate.
MONTANDO: espalha o suspiro sobre o bolo (de forma irregular mesmo). joga um pouco da caldinha de chocolate e puxa com um garfo ou a parte convexa de uma colher, formará alguns desenhos bem bacana e depois é só decorar com uma nozes pela metade(alguns dizem que ficam parecendo cérebro hahah se não gostar pode uzar nozes picadas)

TORTA DE BANANAS:
INGREDIENTES:
- 1ªcamada:
-untar as laterais da forma redonda de bolo e enfarinhar, depois que enfarinhou as laterais, unta só com óleo o fundo(tem que fazer assim pois quado fazia diferente a torta fica super feia depois de pronta, a hora que desenforma)
-Bananas nanicas cortadas em rodelas, 0,5cm epassadaas em limão p nao ficar pretas enquanto faz a calda... com elas forre o fundo da assadeira.
-calda:1pedaço de canela em pau, 2xíc açúcar, 1xic de água, raspas de limão(queima o açúcar depois coloca a água, cnela e raspas de limão, meche que meche até dissolver tudo depois coa e cobre as bananas
-leva essa forma ao freezer p/ engrossar o caramelo senã mistura tudo com a massa de bolo depois... só um pouco, enquanto bate a massa...

- 2ª Camada: bolo de banana(c/ ou s/ canela)
pode ser um bolo de saquinho mas aqui vai uma receita boa e rápida de fazer...
-3ovos;
-3bananas nanicas;
-1 e 1/2xic de açúcar;
-1copo de leite(copo de requeijão);
-2 coheres bem cheias de margarina;
-3xic farinha;
-1colher de café (raza) de canela em pó,
-1 colher bem cheia de pó royal;
FAZER: coloca os ovos e açúcar no liquidificador, vai batendo e quando f]ver que forma um creminho sem desligar vai acrescentando os outros ingredientes: margarina, canela, banana, então vai juntando aos poucoa a farinha e o leite(DICA: vai jogando aos poucos no remoinho que forma no liquid que não tem perigo de não misturar direito...) e por último o fermento...
Depois é só assar cobrir as bananas carameladas e assar(DICA: se quizer ao inves de bater as 3 bananas bate só uma e as outras duas pica por cima da massa fica ótimo tb)
Depois de assado pode desenformar ou esperar esfriar pra desenformar fica linda e deliciosa, (DICA:se antes de desenformar umedecer a massa um pouco de guaraná fica melhor ainda ou se servir quente com sorvete de creme... coisa de outro mundo)

Mousse de morango com suco Del Valle

INGREDIENTES:
- quase uma caixa de 1l de suco de morango (tira um copo de requeijão e pode beber);
- 2 saquinhos de gelatina de morango;
- 1 lata de leite moça;
- 1 lata de creme de leite;
- suco de dois limões taiti.
1º-Ferve mais ou menos 2 copos de suco só pra dissolver a gelatina,
2º-Bate no liquidificador o creme de leite, o leite moça e o limão.
3º-Sem parar de bater vai acrescentando o suco e a gelatina dissolvida (não pode estar já muito fervendo pois senão fica estranho até a hora em que fica gelado- fica tipo uma espuma por cima e uma gelatina aguada embaixo).
4º-Gelar e servir, o sabor fica muito parecido com chambinho

Bolo de Milho (novíssima)!!!!!!

INGREDIENTES:
- 1 lata de milho verde com a água;
- 3 colheres de leite em pó;
- 1/2 copo (de requeijão) de leite;
- 3 ovos inteiros;
- 3/4 de uma barra de margarina culinária;
- 1/2 xíc. de açúcar mascavo;
- 1/2 xíc. de açúcar refinado;
- 4 gotas de essência de amêndoas;
- 2 e 1/2 a 3 xíc. de farinha de trigo;
- 1 colher bem cheia de pó royal.
1º-Deixa bater bem no liquid. o milho com a água da lata e o leite (pra não ficar muito pedaçudo).
2º-Sem parar de bater acrescenta os ovos, a margarina na temp ambiente, os açúcares, a essência, e vai juntando aos poucos a farinha em punhadinhos( um segredo de bolo em liquidificador é ir jogando a farinha no meio do remoinho que forma no meio da massa, assim nunca gruda nas paredes do copo do liquidificador) e por último o fermento.
3º-Assar em forno pré aquecido, em forma de furo fica muito bonito(assadeira untada e enfarinhada) o tempo para assar varia muito eu nunca passo isso pras pessoas, geralmente cada um sabe mais ou menos o tempo que seu forno leva pra assar um bolo, no de casa deixo na potencia média-baixa e leva uns 35 minutos.