Massa básica para sorvete

1 (sopa) de emulsificante para sorvete
2 (sopa) de multi-adoçante culinário
1 lata de leite condensado diet
1 lata de creme de leite light
½ litro de leite desnatado
1 gema


Bater no liquidificador o leite desnatado, o leite condensado, o multi-adoçante e a gema até começar a espumar. Levar para o fogo e deixar levantar fervura. Desligar e deixar esfriar. Colocar novamente no copo do liquidificador e bater com o creme de leite. Passar para um recipiente de alumínio e deixar endurecer no freezer. Retirar e cortar em cubos. Bater na batedeira o sorvete e o emulsificante até crescer de volume. Voltar ao freezer e deixar encorpar.