TRUFA DE CHOCOLATE,GELÉIA DE PIMENTA E ESPECIARIAS

INGREDIENTES:

Cobertura:


1 tablete de chocolate ao leite (500g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1/2 colher (chá) de pimenta síria

Geléia:


3 pimentas vermelha (dedodemoça) médias, sem sementes e picadas
2 colheres (sopa) de açúcar

Trufa:


2 tabletes de chocolate meio amargo picados (500g cada)
1 lata de creme de leite
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de cravodaíndia em pó
1 xícara de chocolate em pó solúvel
MODO DE PREPARO:


Geléia:

Em uma panela misture a pimenta, o açúcar, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 min para apurar.

Reserve.


Trufa:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Retire do fogo, junte o creme de leite, a manteiga, o conhaque, o cravo, o chocolate em pó, a geléia reservada e misture bem até obter uma pasta homogênea.

Cubra firme com um plástico e leve à geladeira até que esteja firme (cerca de 3 hs).

Faça bolinhas e reserve.

Coberturaderreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e banhe as trufas uma a uma.

Escorra o excesso e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel alumínio.

à parte, misture o chocolate em pó e a pimenta e passe as trufas já banhadas e secas por esta mistura.

Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.